鶏肉に塩・黒胡椒・にんにくのすりおろし・ローズマリー３本・タイム３本を揉みこみ３時間〜半日ほど置く。縲
フライパンを中火で熱しオリーブオイルをひき鶏肉の皮を下にして焼き、裏返してもう片面も焼く。縲
手順２にしめじ・舞茸ローズマリー３本も加えて軽く炒める。縲
白ワイン・水・コンソメを加え、蓋をし弱火で１０分蒸し焼きにする。縲
その間に付け合わせ用の野菜を焼く。縲
水気がほぼ無くなってたらお皿にきのこと鶏肉を盛り付け、野菜、ローズマリー(分量外)を飾る。縲
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