ハーブはドライでもOK。また水ではなくビール・炭酸水・発泡酒・スパークリングワインのほうがサクッと仕上がります。縲
レンコンは皮を剥き1口大の乱切りにして水にさらしておきます。汚れがひどい時は少量の酢を水に混ぜてつけて下さい。縲
今回はローズマリーとオレガノを使用。葉の部分をみじん切りにします。パセリやタイムなど色々試してみて下さい。ドライでもOK。縲
レンコンを5〜10分ほど水にさらしたら水分を拭き取り、小麦粉をまぶしておきます。縲
◆の材料を全部入れて、炭酸水かビールを入れ良く混ぜます。炭酸が元気なうちに次の工程へ!縲
180℃くらいの油できつね色になるまで揚げます。アツアツの間に粉チーズをまぶして、レモンをかけて食べると美味しいです。縲
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