鶏胸肉の皮を取り、ななめにそぎ切りにします。7mmの厚さが目安です。繊維を断ち切ることで、柔らかく食べ易くなります。縲
(手順１だけで充分柔らかく仕上がりますが、お好みで。片面だけ軽く叩いてもいいです。あんまり叩くとボロボロになります。)縲
◇を混ぜて、ハーブパン粉をつくります。ハーブは、パセリ・オレガノ・バジルを合わせて使用します。縲
小麦粉、水溶き卵をつけ、パン粉をつけます。縲
170度の揚げ油で揚げます。マスタード、レモン汁、醤油、ソースなど、お好みのものを付けてください。縲
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