豚塊肉は味をよく染み込ませるためフォークでまんべんなく刺します。ローズマリーは茎と葉を取り分けておきます。縲
ポリ袋に肉と全ての材料を入れてよく揉み、空気を絞り出して口を閉じ冷蔵庫に入れます。できれば一晩寝かしてから使いましょう。縲
そのまま冷凍庫にストックしておいてももいいです。必要な時に解凍して使いましょう。寝かしてる間でも味がしっかり浸透します。縲
アルミホイルを大きめに用意して少し油を塗り、浸けた豚肉を薬味ごと包み込みます。オーブン200°cで30〜40分焼きます。縲
焼き終わったらそのまま２０分ぐらい蒸らしてから切り分け、お皿に盛り付けます。縲
ホイルに溜まった肉汁をかけて出来上がりです。縲
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