玉ねぎは皮を剥き、2cm程の角切りにし、軽く茹でて、お湯を切って冷ます。
ボールに玉子3個を割り入れ溶く。
玉子を溶いたボールに、ハーブ、パプリカパウダー、塩胡椒をいれよく混ぜ合わせ、粗熱の取れた玉ねぎを入れ、よく混ぜる。
フライパンをよく熱し、オリーブオイルを入れ、3を流し入れる。
ざっくりかき回したら、全体に火がとおるまで蓋をして焼く。
お皿に移して出来上がり。お好みで、ケチャップをかけても美味しいです♪
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