なすは縦に４等分くらいにスライスし、軽く塩を振って１０分ほど置き、灰汁と水分を出します。縲
水気を拭いたなすにハーブソルトを振り、多めのオリーブオイル(大さじ１〜１．５)で両面をこんがり焼きます。縲
みじん切りのにんにくとオリーブオイルを熱し、香りが出たらなすにかけます。縲
同じ鍋に今度はバルサミコ酢を入れて熱し、少しとろみが付くまで煮立たせ、なすにかけます。縲
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