魚は下処理をし、塩胡椒を振り、玉ねぎ、しいたけはスライスし、トマトは食べやすい大きさに、にんにく、パセリはみじん切りします。縲
フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクを香りが出るまで炒めます。魚を入れて、両面の皮がこんがりするまで焼きます。縲
玉ねぎ、しいたけ、トマト、ハーブ入れて、白ワインを入れます。強火でふつふつするまでほおっておき、蓋をして弱火で10分間蒸します。縲
10分経つと、こんな感じです。ハーブの香りがふわっとにおってきます。縲
お皿に盛り付け、パセリをかけて出来あがりです。縲
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