さわらを人数分用意。ひとり二切れぐらいで。縲
塩コショウを高い位置から全体に降り、身を撫でるようにして下味をつけ、小麦粉をはたきます。縲
フライパンにオリーブオイルと薄切りにした人参、ニンニクを入れ弱火にかけます。縲
ニンニクがジリジリしてきたらハーブを入れ、香りが出たなと思ったら中火にしてさわらを皮目を下にして並べます。人参は下に敷いてください。縲
蓋無しで熱し続け、さわらの下部1cmくらいが焼けてきたら人参等をくっつけたままひっくり返します。焦がさないためです。縲
全体が焼けたら出来上がりです。好みで塩等を降ってください。にんじんも甘みがあって美味しいです。縲
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